_edited.png)
A Groots, estem a les portes de quelcom únic: demostrar la viabilitat del cultiu vertical amb tecnologia pròpia i amb un producte que és millor per al planeta i per a qui el consumeix. Després de 4 anys dedicats al R+D tecnològic, desenvolupament de producte, errors i algun encert, ens hem animat a compartir els nostres avanços amb dos objectius:
Un d'ells és donar a conèixer i promoure aquesta alternativa de cultiu. Hem analitzat les tècniques i els processos de tota la cadena de valor del cultiu vertical, i són realment molt més sostenibles (especialment si es combinen amb energies renovables) que els mètodes de producció tradicionals. Ens agradaria que més gent conegués la indústria i promogués la seva implementació. L'altre és perquè se'ns conegui millor. Volem que l'enteniment del nostre enfocament sigui la base sobre la qual construïm relacions amb els nostres clients, consumidors i col·laboradors.
¿Cómo innovamos en Groots?
Nuestro espacio de cultivo
A Groots ja estem operant el major espai de cultiu vertical d'Espanya, situat a les afores de Barcelona, amb una superfície de 2500 m².
Us presentem la primera sala de cultiu de la nostra nova nau, que tindrà una capacitat total de més de 400.000 plantes i més de 4,9 milions de plantes collides a l'any. En aquesta primera sala amb capacitat de 130.000 plantes millorem les 3 tècniques fonamentals de Groots. Els nostres cultius són:
Hidropònics: Sistema de cultiu que permet estalviar un 95% d'aigua respecte a mètodes tradicionals. Incorporem un sistema de recirculació doble, que augmenta considerablement l'estalvi.
Verticals: Maximitzem la productivitat per m³ i millorem l'eficiència del sistema; amb els mateixos recursos conreem més plantes. En les noves instal·lacions augmentem l'altura de les torres a 4m.
En entorno controlado: Registrem i controlem de manera automatitzada tots els paràmetres ambientals, de fertirrigació i il·luminació. Així potenciem de manera natural la productivitat, l'aroma, els principis actius o el valor nutricional de les nostres plantes (novetats sobre això aviat!). Tot el que afecta cada planta que es conrea a Groots queda registrat, fent de les nostres instal·lacions un espai de millora de cultius amb una grandària de mostra de més de 400.000 plantes.
A més, hem automatitzat totes les tasques de cultiu; la sembra, la transplantament, la collita i la neteja de les estructures de cultiu.
Els productes
La nostra estratègia de desenvolupament de producte va més enllà del cultiu vertical. Compartim ideals amb altres empreses que volen fer més sostenible la producció d'aliments. Per això, aprofitant la força de la nostra marca, hem obert les portes a l'elaboració de productes processats amb ingredients produïts per altres empreses que comparteixen les nostres idees. En l'últim any hem llançat 4 formats i 25 referències noves i això anirà a més, no tenim intenció de parar d'ampliar la nostra gamma.
Les nostres amanides César, Poke i Pasta & Tvna són amanides preparades veganes, amb proteïna vegetal, produïdes en col·laboració amb productors alineats amb nosaltres. Els nostres productes són més sostenibles, més saborosos, més frescos, més nutritius i es poden trobar en els supermercats al mateix preu que els de qualsevol altre productor.
Punt de venda
Les grans cadenes de supermercats són notòries pel difícil que és accedir a elles, i aquesta notorietat està justificada perquè han d'exigir els més alts estàndards de qualitat, capacitat de producció i competitivitat en preu per a satisfer als seus clients.
A Groots hem aconseguit accedir gràcies a la instal·lació dels nostres sistemes “GrootsHub” en el punt de venda, que són una representació real a petita escala de tot el que hi ha darrere dels nostres cultius.
Trobareu els nostres productes a nivell regional (Catalunya) en supermercats Bonpreu, Carrefour, Alcampo, Veritas, Sorli (més informació en la web).
Fins que no concloguem la construcció de les sales de cultiu que ens falten, no tindrem producció suficient per a proveir a més establiments. En els pròxims mesos augmentarem significativament la nostra capacitat de producció, així que estarem cada vegada en més establiments i cadenes.
Financiació
En línies generals, la nostra estratègia de finançament ha estat de “bootstrapping” que és com els inversors criden a avançar molt amb pocs recursos, partint dels principis bàsics i fonamentals d'una indústria.
En línies generals, la nostra estratègia de finançament ha estat de “bootstrapping” que és com els inversors criden a avançar molt amb pocs recursos, partint dels principis bàsics i fonamentals d'una indústria.
Creiem que la nostra elecció de seguir un creixement orgànic ens convertirà en una empresa més sòlida a llarg termini i ens permetrà ser competitius en el preu de venda dels nostres productes, que a l'hora de la veritat pot ser clau en cas de contextos econòmics més difícils. Per a arribar al punt en el qual estem hem comptat amb finançament de l'Estat a través de préstecs i subvencions, i la inestimable ajuda dels nostres inversors i assessors, que ens acompanyen en el procés des de la fase “seed”.
En conclusió
Des de Groots volem transmetre que el cultiu vertical ja és una realitat. Una realitat el potencial de la qual continua sent enorme, i en la qual encara queda molt per avançar i investigar quant a tecnologia i desenvolupament de producte.