PESTO FRESCO
4
15 min
INGREDIENTES
-
2 conos de albahaca Groots
-
200g de queso parmesano
-
75g de piñones
-
2 dientes de ajo
-
Una pizca de sal
-
Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
-
Limpiamos y secamos bien las hojas de albahaca, con cuidado para no romper ninguna hoja.
-
Pelamos y cortamos los dientes de ajo en finas tiras. Retiramos el germen.
-
Tostamos los piñones en una sartén (sin aceite).
-
Troceamos el parmesano en trozos y lo añadimos al recipiente donde lo trituraremos junto con el resto de alimentos y añadimos 1/3 del aceite de oliva.
-
Una vez no queden trocitos de piñones, añadiremos en resto de aceite y batiremos solo para integrar el aceite.