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WOK DE TOFU MARINADO CON PAK CHOI Y VERDURAS

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4

45 min

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INGREDIENTES

Para marinar el tofu

  • 150 g de Tofu

  • 2 cucharadas de Agua

  • 2 cucharadas de salsa de soja

  • 1 cucharadita de Vinagre de arroz

  • 1 chorrito de Salsa Sriracha

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Para el wok

  • 2 conos de Pak Choi Groots

  • 150 g de tirabeques

  • 100 g de setas shiitake

  • 2 zanahorias

  • 1 unidad de chile rojo

  • Aceite de girasol

  • Salsa de soja

  • Pimienta negra molida

  • Arroz basmati

PREPARACIÓN

  1. Cortamos el tofu en dados pequeños.

  2. En un bol mezclamos la salsa de soja, el agua, el vinagre de arroz y el toque de salsa 'sriracha'. Incorporamos los dados de tofu, dejamos marinar durante 30 minutos.

  3. Lavamos y secamos el pak choi, los cocemos al vapor durante 5 minutos y los cortamos.

  4. Lavamos los tirabeques, limpiamos las shiitake y pelamos la zanahoria. Lo cortamos todo.

  5. Picamos el chile rojo en aritos.

  6. En un wok o en una sartén grande ponemos un poco de aceite de girasol y calentamos.

  7.  Cuando el aceite esté bien caliente, añadimos las shiitake y las zanahorias y salteamos 3 minutos.

  8. Incorporamos los tirabeques, el chile y los dados de tofu escurridos y salteamos un par de minutos.

  9. Sazonamos con un poco de salsa de soja y un toque de pimienta negra y lo servimos con acompañamiento de arroz basmati.

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