CREMA DE COLIFLOR Y CALABACÍN

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30 min

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INGREDIENTES

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 500g de coliflor

  • 1 rama de tomillo Groots

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta molida

  • Nueces troceadas

PREPARACIÓN

  1. Lavamos la coliflor y el calabacín y los troceamos. Lo mismo con la cebolla y el ajo.

  2. Ponemos una cazuela al fuego con una cucharada de AOVE y rehogamos la cebolla y los ajos durante 3-4 minutos. Añadimos un poco de sal y pimienta (al gusto).

  3. Añadimos la coliflor, el calabacín y el tomillo. Echamos agua justo para cubrir las verduras.

  4. Dejamos cocer tapado a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que la coliflor esté blanca.

  5. Trituramos la crema reservando un poco de líquido de cocción para ajustar la textura más espesa o líquida (al gusto). Salpimentamos al gusto.

  6. Servimos con unos trozos de nuez, unas hojas de tomillo y un chorrito de AOVE.