ARROZ GRIEGO

SPANAKORIZO

4

40 min

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INGREDIENTES

  • 1 cebolla

  • 1 diente de ajo

  • 300g de espinacas frescas

  • 400g de arroz de grano largo (no vaporizado, puede ser thai o basmati)

  • 800-900g de caldo de verduras o de pollo

  • 1-2 ramitas de eneldo Groots

  • 1 ramita de perejil (opcional)

  • 1 limón (o lima)

  • 1 cucharada de queso feta (opcional)

  • Pimienta negra recién molida

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Ponemos una olla a calentar a fuego lento con un fondo de aceite.

  2. Pelamos y picamos la cebolla y la dejamos pochar hasta que quede transparente, añadimos un poco de sal.

  3. Pelamos y picamos el ajo y lo incorporamos. Cuando tome color, añadimos las espinacas poco a poco para que vayan perdiendo volumen. Salpimentamos al gusto.

  4. Una vez las espinacas estén rehogadas, incorporamos el arroz. Mezclamos bien y finalmente añadimos el caldo, eneldo y perejil picados.

  5. Cuando hierva, reducimos el fuego y dejamos cocer hasta que el caldo se haya consumido.

Emplatado: Servimos el arroz con espinacas recién hecho. Terminamos el plato aderezándolo con un chorrito de zumo de limón y su piel rallada y el queso desmenuzado.